Сонники, челенджі та екологічна криза: чому шведський квашений оселедець опинився під загрозою

Щороку у третій четвер серпня у Швеції відзначають surströmmingspremiär — офіційний старт сезону споживання сюрстремінгу (квашеного балтійського оселедця). Стародавній делікатес…